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罗定本地的特产美食介绍：

1、罗定肉桂

罗定肉桂又称西江桂，广东省罗定市特产，中国国家地理标志产品。

罗定是“中国肉桂之乡”。其产品有桂皮、桂油、桂枝、桂宗、桂顶。肉桂全身是宝，用途广泛。桂皮是名贵中药材。桂油是医药工业、食品工业、化学工业的重要原料，是可口可乐等饮料的重要原料之一。

2、罗定豆豉

罗定豆豉，广东省罗定市特产，中国国家地理标志产品。

罗定豆豉主要有黄豆豉和黑豆豉，以及“姜豉”等。罗定的豆豉具有质地松软、豉香浓郁、味道鲜美、油而无渣、适口开胃的特点，除了工艺之外，美味的秘诀在于大豆的选料上乘，罗定出产的大豆皮薄肉多、颗粒适中、皮色油润。在浓缩发酵时，其它种类的豆豉很快就会成为糊状，而罗定豆豉依然颗粒玲珑、豉味浓香。

3、罗定镜菜芯

镜菜芯，产于罗定市罗镜镇，又名罗镜梅菜，是岭南三大名菜之一，据闻迄今已有500多年历史，以清甜爽口、风味独特、肉厚爽脆、芳香浓郁而闻名。

4、罗定白糕

主要材料：米浆。

制作说明：水磨米浆中加入石灰水和绷砂作副料（石灰水是凝固作用。绷砂作用是爽脆），蒸熟后经冷却即可凝固成膏状，加以花生油炸蒜米+酱油，即可食用。冬天可以炒热，加葱等材料更美味。

主要产地：太平、罗镜、罗平、船步、分界等。

5、罗定虾堆

主要材料：米浆+生葱。

制作说明：用粘米粉或水磨米浆加葱花搅拌成糊状，然后放到虾堆勺中定型，滚油中炸熟（以前是加放虾米，故而得名叫虾堆）。新鲜出炉最好味，可以用生菜包住，连菜一起食，别有一番风味。

主要产地：太平、罗镜、分界镇的街道随处可见，那香味街头香到街尾，以前冬天才有，如今一年四季都有。

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