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厨房中的健康隐患

第一：细菌污染切生肉和熟食的菜刀、菜板要分开，避免生肉里带的细菌污染菜板和菜刀，进而污染了熟食或凉菜。装生菜和熟菜的盆或盘子也要分开。曾经有一个食堂就因为把炒过的鸡蛋放在了搅鸡蛋的大盆里，后来加热不充分，引发了沙门氏菌感染事件。

第二：油烟灶具与油烟机之间的距离，不要以美观为主，而是以油烟机发挥最大功效为标准，烹饪后多开几分钟，把残余的油烟吸干净，不要一关火就关油烟机。少用油炸、油煎、烧烤

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